| KOMPETENSI DEMI CHEF |
Okupasi |
SKM/0271/00009/2/2019/5 |
LSP PARIWISATA ANGIN MAMMIRI
Kota Makassar |
Penyediaan Makanan dan Minuman |
Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum |
26 Unit |
Daftar Unit : KOMPETENSI DEMI CHEF
| # | Kode Unit | Nama Unit | Tahun |
|---|
| 1 |
I.55HDR00.039.2 |
Menerima dan Menyimpan Persediaan |
2018 |
| 2 |
I.55HDR00.040.2 |
Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Dapur |
2018 |
| 3 |
I.55HDR00.041.2 |
Menggunakan Metode Dasar Memasak |
2018 |
| 4 |
I.55HDR00.043.2 |
Menyiapkan Sandwich |
2018 |
| 5 |
I.55HDR00.045.2 |
Menyiapkan Sup |
2018 |
| 6 |
I.55HDR00.046.2 |
Menyiapkan Sayuran, Telur dan Makanan yang Terbuat dari Tepung |
2018 |
| 7 |
I.55HDR00.047.2 |
Menyiapkan dan Memasak Unggas dan Binatang Buruan |
2018 |
| 8 |
I.55HDR00.048.2 |
Menyiapkan dan Memasak Seafood |
2018 |
| 9 |
I.55HDR00.049.2 |
Mengidentifikasi dan Menyiapkan Daging |
2018 |
| 10 |
I.55HDR00.050.2 |
Menyiapkan Makanan Dessert yang Disajikan Panas dan Dingin |
2018 |
| 11 |
I.55HDR00.053.2 |
Melaksanakan Prosedur Keselamatan Makanan |
2018 |
| 12 |
I.55HDR00.054.2 |
Menyiapkan dan Menyajikan Makanan Pola Diet |
2018 |
| 13 |
I.55HDR00.060.2 |
Menyiapkan Porsi Potongan Daging yang Terkontrol |
2018 |
| 14 |
I.55HDR00.070.2 |
Mengangkut dan Menyimpan Makanan dengan Cara yang Aman |
2018 |
| 15 |
I.55HDR00.149.2 |
Melakukan Kerjasama Dengan Kolega dan Pelanggan |
2018 |
| 16 |
I.55HDR00.150.2 |
Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam |
2018 |
| 17 |
I.55HDR00.152.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Industri Perhotelan |
2018 |
| 18 |
I.55HDR00.161.2 |
Mengikuti Prosedur Kebersihan di Tempat Kerja |
2018 |
| 19 |
I.55HDR00.163.2 |
Menyediakan Pertolongan Pertama |
2018 |
| 20 |
I.55HDR00.164.2 |
Melaksanakan Prosedur Administrasi |
2018 |
| 21 |
I.55HDR00.174.2 |
Melaksanakan Tabulasi Data Komputer |
2018 |
| 22 |
I.55HDR00.184.2 |
Memantau Kegiatan Kerja |
2018 |
| 23 |
I.55HDR00.210.2 |
Memberi Pengarahan Dasar Membaca dan Mengikuti Diagram |
2018 |
| 24 |
I.55HDR00.217.2 |
Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar |
2018 |
| 25 |
I.55HDR00.218.2 |
Melakukan Tugas Perlindungan Anak yang Relevan dengan Industri Pariwisata |
2018 |
| 26 |
I.55HDR00.261.2 |
Melakukan Percakapan Singkat di Telepon |
2018 |
|
| BARISTA |
Okupasi |
SKM/0271/00009/2/2019/35 |
LSP PARIWISATA ANGIN MAMMIRI
Kota Makassar |
Penyediaan Makanan dan Minuman |
Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum |
12 Unit |
Daftar Unit : BARISTA
| # | Kode Unit | Nama Unit | Tahun |
|---|
| 1 |
I.55HDR00.122.2 |
Menyiapkan dan Membuat Bumbu Kari |
2018 |
| 2 |
I.55HDR00.129.2 |
Menyiapkan dan Membuat Dessert Indonesia |
2018 |
| 3 |
I.55HDR00.149.2 |
Melakukan Kerjasama Dengan Kolega dan Pelanggan |
2018 |
| 4 |
I.55HDR00.151.2 |
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja |
2018 |
| 5 |
I.55HDR00.155.2 |
Menangani Situasi Konflik |
2018 |
| 6 |
I.55HDR00.217.2 |
Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar |
2018 |
| 7 |
I.563030.001.01 |
Mengelola Bahan Baku |
2013 |
| 8 |
I.563030.002.01 |
Mengelola Peralatan dan Perlengkapan |
2013 |
| 9 |
I.563030.003.01 |
Mengelola Area Kerja |
2013 |
| 10 |
I.563030.004.01 |
Menangani Pelanggan |
2013 |
| 11 |
I.563030.005.01 |
Mengoperasikan Peralatan |
2013 |
| 12 |
I.563030.006.01 |
Mengembangkan produk minuman kopi |
2013 |
|
| FOOD & BEVERAGE WAITER |
Okupasi |
SKM/0271/00009/2/2019/4 |
LSP PARIWISATA ANGIN MAMMIRI
Kota Makassar |
Penyediaan Makanan dan Minuman |
Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum |
27 Unit |
Daftar Unit : FOOD & BEVERAGE WAITER
| # | Kode Unit | Nama Unit | Tahun |
|---|
| 1 |
D1.HBS.CL5.02 |
Mengembangkan Dan Memelihara Pengetahuan Produk Makanan Dan Minuman |
2019 |
| 2 |
D1.HBS.CL5.16 |
Menerima Pesanan Makanan Dan Menyediakan Layanan Di Meja Tamu |
2019 |
| 3 |
I.55HDR00.004.2 |
Memproses Transaksi Keuangan |
2018 |
| 4 |
I.55HDR00.006.2 |
Melakukan Komunikasi Melalui Telepon |
2018 |
| 5 |
I.55HDR00.023.2 |
Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman |
2018 |
| 6 |
I.55HDR00.027.2 |
Menyediakan Room Service |
2018 |
| 7 |
I.55HDR00.029.2 |
Menyajikan Minuman Non-Alkohol |
2018 |
| 8 |
I.55HDR00.031.2 |
Menyediakan Penghubung Antara Area Dapur dan Area Layanan |
2018 |
| 9 |
I.55HDR00.032.2 |
Menyediakan Saran Ahli tentang Makanan |
2018 |
| 10 |
I.55HDR00.033.2 |
Menyediakan Layanan Minuman Anggur |
2018 |
| 11 |
I.55HDR00.035.2 |
Menyediakan Layanan Gueridon |
2018 |
| 12 |
I.55HDR00.036.2 |
Menyediakan Silver Service |
2018 |
| 13 |
I.55HDR00.149.2 |
Melakukan Kerjasama Dengan Kolega dan Pelanggan |
2018 |
| 14 |
I.55HDR00.150.2 |
Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam |
2018 |
| 15 |
I.55HDR00.151.2 |
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja |
2018 |
| 16 |
I.55HDR00.152.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Industri Perhotelan |
2018 |
| 17 |
I.55HDR00.153.2 |
Memperbaharui Pengetahuan Lokal |
2018 |
| 18 |
I.55HDR00.154.2 |
Mempromosikan Produk dan Jasa Kepada Pelanggan |
2018 |
| 19 |
I.55HDR00.162.2 |
Membersihkan Tempat dan Peralatan Kerja |
2018 |
| 20 |
I.55HDR00.163.2 |
Menyediakan Pertolongan Pertama |
2018 |
| 21 |
I.55HDR00.164.2 |
Melaksanakan Prosedur Administrasi |
2018 |
| 22 |
I.55HDR00.168.2 |
Menerima dan Menyimpan Barang |
2018 |
| 23 |
I.55HDR00.209.2 |
Menangani Keluhan |
2018 |
| 24 |
I.55HDR00.211.2 |
Membaca Instruksi dan Diagram Dalam Konteks yang Berkaitan |
2018 |
| 25 |
I.55HDR00.217.2 |
Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar |
2018 |
| 26 |
I.55HDR00.218.2 |
Melakukan Tugas Perlindungan Anak yang Relevan dengan Industri Pariwisata |
2018 |
| 27 |
I.55HDR00.264.2 |
Memproses Transaksi Untuk Pembelian Barang dan Jasa |
2018 |
|
| FOOD & BEVERAGE OUTLET MANAGER |
Okupasi |
SKM/0271/00009/2/2019/1 |
LSP PARIWISATA ANGIN MAMMIRI
Kota Makassar |
Penyediaan Makanan dan Minuman |
Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum |
47 Unit |
Daftar Unit : FOOD & BEVERAGE OUTLET MANAGER
| # | Kode Unit | Nama Unit | Tahun |
|---|
| 1 |
D1.HCS.CL6.04 |
Mengorganisasikan Functions |
2019 |
| 2 |
D1.HML.CL10.02 |
Menciptakan Dan Menjaga Tempat Kerja Yang Aman Dan Aman |
2019 |
| 3 |
D1.HML.CL10.08 |
Mengelola Acara Khusus |
2019 |
| 4 |
D1.HML.CL10.09 |
Mengelola Pembelian Barang Persediaan Dan Inventaris |
2019 |
| 5 |
D1.HML.CL10.10 |
Mengelola Sumber Daya Manusia Dengan Efektif |
2019 |
| 6 |
D1.HML.CL10.11 |
Mengelola Keanekaragaman Di Tempat Kerja |
2019 |
| 7 |
D1.HML.CL10.12 |
Memonitor Operasional Di Tempat Kerja |
2019 |
| 8 |
D1.HRD.CL9.01 |
Melatih Keterampilan Kerja Untuk Orang Lain |
2019 |
| 9 |
D1.HRD.CL9.02 |
Merencanakan, Melaksanakan Dan Melakukan Evaluasi Kinerja Staf |
2019 |
| 10 |
I.55HDR00.004.2 |
Memproses Transaksi Keuangan |
2018 |
| 11 |
I.55HDR00.006.2 |
Melakukan Komunikasi Melalui Telepon |
2018 |
| 12 |
I.55HDR00.023.2 |
Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman |
2018 |
| 13 |
I.55HDR00.030.2 |
Memperbaharui Pengetahuan Makanan dan Minuman |
2018 |
| 14 |
I.55HDR00.031.2 |
Menyediakan Penghubung Antara Area Dapur dan Area Layanan |
2018 |
| 15 |
I.55HDR00.065.2 |
Memonitor Pendapatan dan Biaya Jasa Boga |
2018 |
| 16 |
I.55HDR00.093.2 |
Merencanakan dan Mengoperasikan Coffee Shop |
2018 |
| 17 |
I.55HDR00.149.2 |
Melakukan Kerjasama Dengan Kolega dan Pelanggan |
2018 |
| 18 |
I.55HDR00.150.2 |
Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam |
2018 |
| 19 |
I.55HDR00.151.2 |
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja |
2018 |
| 20 |
I.55HDR00.152.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Industri Perhotelan |
2018 |
| 21 |
I.55HDR00.153.2 |
Memperbaharui Pengetahuan Lokal |
2018 |
| 22 |
I.55HDR00.154.2 |
Mempromosikan Produk dan Jasa Kepada Pelanggan |
2018 |
| 23 |
I.55HDR00.155.2 |
Menangani Situasi Konflik |
2018 |
| 24 |
I.55HDR00.160.2 |
Membangun Hubungan Bisnis |
2018 |
| 25 |
I.55HDR00.161.2 |
Mengikuti Prosedur Kebersihan di Tempat Kerja |
2018 |
| 26 |
I.55HDR00.163.2 |
Menyediakan Pertolongan Pertama |
2018 |
| 27 |
I.55HDR00.164.2 |
Melaksanakan Prosedur Administrasi |
2018 |
| 28 |
I.55HDR00.168.2 |
Menerima dan Menyimpan Barang |
2018 |
| 29 |
I.55HDR00.174.2 |
Melaksanakan Tabulasi Data Komputer |
2018 |
| 30 |
I.55HDR00.180.2 |
Merencanakan Sejumlah Sesi Pelatihan |
2018 |
| 31 |
I.55HDR00.188.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Hukum Untuk Keperluan Bisnis |
2018 |
| 32 |
I.55HDR00.189.2 |
Membuat Daftar Personil Staf |
2018 |
| 33 |
I.55HDR00.190.2 |
Memantau Kinerja Staf |
2018 |
| 34 |
I.55HDR00.191.2 |
Melaksanakan Perekrutan Staf |
2018 |
| 35 |
I.55HDR00.197.2 |
Mengembangkan Strategi Pemasaran |
2018 |
| 36 |
I.55HDR00.198.2 |
Mengelola Keuangan Sesuai Anggaran |
2018 |
| 37 |
I.55HDR00.199.2 |
Memantau Anggaran |
2018 |
| 38 |
I.55HDR00.200.2 |
Mengelola Aset Fisik |
2018 |
| 39 |
I.55HDR00.203.2 |
Melaksanakan Pemantauan Rencana Bisnis |
2018 |
| 40 |
I.55HDR00.208.2 |
Menggunakan Bahasa Lisan untuk Negosiasi Pertukaran Informasi yang Kompleks Dalam Jenis Konteks Hotel dan Restoran |
2018 |
| 41 |
I.55HDR00.209.2 |
Menangani Keluhan |
2018 |
| 42 |
I.55HDR00.211.2 |
Membaca Instruksi dan Diagram Dalam Konteks yang Berkaitan |
2018 |
| 43 |
I.55HDR00.217.2 |
Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar |
2018 |
| 44 |
I.55HDR00.218.2 |
Melakukan Tugas Perlindungan Anak yang Relevan dengan Industri Pariwisata |
2018 |
| 45 |
I.55HDR00.228.2 |
Membaca dan Menulis Bahasa Inggris pada Tingkat Lanjut |
2018 |
| 46 |
I.55HDR00.233.2 |
Memantau dan Mengevaluasi Efektivitas Hasil Pelatihan |
2018 |
| 47 |
I.55HDR00.253.2 |
Mempersiapkan Laporan Keuangan |
2018 |
|
| FOOD & BEVERAGE BARTENDER |
Okupasi |
SKM/0271/00009/2/2019/3 |
LSP PARIWISATA ANGIN MAMMIRI
Kota Makassar |
Penyediaan Makanan dan Minuman |
Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum |
27 Unit |
Daftar Unit : FOOD & BEVERAGE BARTENDER
| # | Kode Unit | Nama Unit | Tahun |
|---|
| 1 |
D1.HBS.CL5.02 |
Mengembangkan Dan Memelihara Pengetahuan Produk Makanan Dan Minuman |
2019 |
| 2 |
D1.HBS.CL5.05 |
Mengoperasikan Sistem Cellar/Penyimpanan Minuman Beralkohol |
2019 |
| 3 |
D1.HBS.CL5.08 |
Memproses Penjualan Minuman Keras Di Fasilitas Bar |
2019 |
| 4 |
I.55HDR00.004.2 |
Memproses Transaksi Keuangan |
2018 |
| 5 |
I.55HDR00.006.2 |
Melakukan Komunikasi Melalui Telepon |
2018 |
| 6 |
I.55HDR00.021.2 |
Membersihkan dan Merapikan Area Bar |
2018 |
| 7 |
I.55HDR00.022.2 |
Mengoperasikan Bar |
2018 |
| 8 |
I.55HDR00.023.2 |
Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman |
2018 |
| 9 |
I.55HDR00.028.2 |
Menyediakan Pelayanan yang Bertanggung Jawab Terhadap Minuman Beralkohol |
2018 |
| 10 |
I.55HDR00.029.2 |
Menyajikan Minuman Non-Alkohol |
2018 |
| 11 |
I.55HDR00.031.2 |
Menyediakan Penghubung Antara Area Dapur dan Area Layanan |
2018 |
| 12 |
I.55HDR00.033.2 |
Menyediakan Layanan Minuman Anggur |
2018 |
| 13 |
I.55HDR00.034.2 |
Menghidangkan Cocktail |
2018 |
| 14 |
I.55HDR00.149.2 |
Melakukan Kerjasama Dengan Kolega dan Pelanggan |
2018 |
| 15 |
I.55HDR00.150.2 |
Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam |
2018 |
| 16 |
I.55HDR00.151.2 |
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja |
2018 |
| 17 |
I.55HDR00.152.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Industri Perhotelan |
2018 |
| 18 |
I.55HDR00.153.2 |
Memperbaharui Pengetahuan Lokal |
2018 |
| 19 |
I.55HDR00.154.2 |
Mempromosikan Produk dan Jasa Kepada Pelanggan |
2018 |
| 20 |
I.55HDR00.162.2 |
Membersihkan Tempat dan Peralatan Kerja |
2018 |
| 21 |
I.55HDR00.163.2 |
Menyediakan Pertolongan Pertama |
2018 |
| 22 |
I.55HDR00.164.2 |
Melaksanakan Prosedur Administrasi |
2018 |
| 23 |
I.55HDR00.168.2 |
Menerima dan Menyimpan Barang |
2018 |
| 24 |
I.55HDR00.209.2 |
Menangani Keluhan |
2018 |
| 25 |
I.55HDR00.211.2 |
Membaca Instruksi dan Diagram Dalam Konteks yang Berkaitan |
2018 |
| 26 |
I.55HDR00.217.2 |
Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar |
2018 |
| 27 |
I.55HDR00.218.2 |
Melakukan Tugas Perlindungan Anak yang Relevan dengan Industri Pariwisata |
2018 |
|
| COMMIS PASTRY/CHEF |
Okupasi |
SKM/0271/00009/2/2019/7 |
LSP PARIWISATA ANGIN MAMMIRI
Kota Makassar |
Penyediaan Makanan dan Minuman |
Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum |
51 Unit |
Daftar Unit : COMMIS PASTRY/CHEF
| # | Kode Unit | Nama Unit | Tahun |
|---|
| 1 |
D1.HCC.CL2.04 |
Menjaga Strategi Untuk Penyimpanan Makanan Yang Aman |
2019 |
| 2 |
D1.HGE.CL7.06 |
Mengelola Pembelian Barang Persediaan Dan Inventaris |
2019 |
| 3 |
D2.TRD.CL8.02 |
Melatih Keterampilan Kerja Untuk Orang Lain |
2019 |
| 4 |
I.55HDR00.037.2 |
Mengorganisir dan Menyiapkan Makanan |
2018 |
| 5 |
I.55HDR00.038.2 |
Menyajikan Makanan |
2018 |
| 6 |
I.55HDR00.039.2 |
Menerima dan Menyimpan Persediaan |
2018 |
| 7 |
I.55HDR00.040.2 |
Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Dapur |
2018 |
| 8 |
I.55HDR00.041.2 |
Menggunakan Metode Dasar Memasak |
2018 |
| 9 |
I.55HDR00.043.2 |
Menyiapkan Sandwich |
2018 |
| 10 |
I.55HDR00.045.2 |
Menyiapkan Sup |
2018 |
| 11 |
I.55HDR00.046.2 |
Menyiapkan Sayuran, Telur dan Makanan yang Terbuat dari Tepung |
2018 |
| 12 |
I.55HDR00.047.2 |
Menyiapkan dan Memasak Unggas dan Binatang Buruan |
2018 |
| 13 |
I.55HDR00.048.2 |
Menyiapkan dan Memasak Seafood |
2018 |
| 14 |
I.55HDR00.049.2 |
Mengidentifikasi dan Menyiapkan Daging |
2018 |
| 15 |
I.55HDR00.053.2 |
Melaksanakan Prosedur Keselamatan Makanan |
2018 |
| 16 |
I.55HDR00.060.2 |
Menyiapkan Porsi Potongan Daging yang Terkontrol |
2018 |
| 17 |
I.55HDR00.062.2 |
Menyiapkan Coklat dan Permen Coklat |
2018 |
| 18 |
I.55HDR00.070.2 |
Mengangkut dan Menyimpan Makanan dengan Cara yang Aman |
2018 |
| 19 |
I.55HDR00.082.2 |
Menyiapkan dan Membuat Pastry |
2018 |
| 20 |
I.55HDR00.083.2 |
Menyiapkan dan Membuat Kue |
2018 |
| 21 |
I.55HDR00.084.2 |
Menyiapkan dan Membuat Makanan yang Mengandung Ragi |
2018 |
| 22 |
I.55HDR00.085.2 |
Menyiapkan Produk Roti Untuk Patisserie |
2018 |
| 23 |
I.55HDR00.086.2 |
Menyiapkan dan Menyajikan Gateaux, Torte dan Kue |
2018 |
| 24 |
I.55HDR00.087.2 |
Menyajikan Dessert |
2018 |
| 25 |
I.55HDR00.088.2 |
Menyiapkan dan Menampilkan Petit Four |
2018 |
| 26 |
I.55HDR00.089.2 |
Menyiapkan dan Membentuk Marzipan |
2018 |
| 27 |
I.55HDR00.091.2 |
Menyiapkan dan Menampilkan Sugar Work |
2018 |
| 28 |
I.55HDR00.149.2 |
Melakukan Kerjasama Dengan Kolega dan Pelanggan |
2018 |
| 29 |
I.55HDR00.150.2 |
Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam |
2018 |
| 30 |
I.55HDR00.151.2 |
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja |
2018 |
| 31 |
I.55HDR00.152.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Industri Perhotelan |
2018 |
| 32 |
I.55HDR00.154.2 |
Mempromosikan Produk dan Jasa Kepada Pelanggan |
2018 |
| 33 |
I.55HDR00.155.2 |
Menangani Situasi Konflik |
2018 |
| 34 |
I.55HDR00.161.2 |
Mengikuti Prosedur Kebersihan di Tempat Kerja |
2018 |
| 35 |
I.55HDR00.163.2 |
Menyediakan Pertolongan Pertama |
2018 |
| 36 |
I.55HDR00.164.2 |
Melaksanakan Prosedur Administrasi |
2018 |
| 37 |
I.55HDR00.174.2 |
Melaksanakan Tabulasi Data Komputer |
2018 |
| 38 |
I.55HDR00.177.2 |
Melaksanakan Penilaian |
2018 |
| 39 |
I.55HDR00.187.2 |
Membangun Tempat Kerja yang Aman |
2018 |
| 40 |
I.55HDR00.189.2 |
Membuat Daftar Personil Staf |
2018 |
| 41 |
I.55HDR00.190.2 |
Memantau Kinerja Staf |
2018 |
| 42 |
I.55HDR00.196.2 |
Menangani Kualitas Layanan Pelanggan |
2018 |
| 43 |
I.55HDR00.199.2 |
Memantau Anggaran |
2018 |
| 44 |
I.55HDR00.200.2 |
Mengelola Aset Fisik |
2018 |
| 45 |
I.55HDR00.201.2 |
Mengelola Persediaan |
2018 |
| 46 |
I.55HDR00.209.2 |
Menangani Keluhan |
2018 |
| 47 |
I.55HDR00.210.2 |
Memberi Pengarahan Dasar Membaca dan Mengikuti Diagram |
2018 |
| 48 |
I.55HDR00.217.2 |
Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar |
2018 |
| 49 |
I.55HDR00.218.2 |
Melakukan Tugas Perlindungan Anak yang Relevan dengan Industri Pariwisata |
2018 |
| 50 |
I.55HDR00.221.2 |
Mengelola Kinerja Keuangan Dalam Anggaran |
2018 |
| 51 |
I.55HDR00.261.2 |
Melakukan Percakapan Singkat di Telepon |
2018 |
|
| KOMPETENSI CHEF DE PARTIE |
Okupasi |
SKM/0271/00009/2/2019/6 |
LSP PARIWISATA ANGIN MAMMIRI
Kota Makassar |
Penyediaan Makanan dan Minuman |
Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum |
50 Unit |
Daftar Unit : KOMPETENSI CHEF DE PARTIE
| # | Kode Unit | Nama Unit | Tahun |
|---|
| 1 |
D1.HCC.CL2.04 |
Menjaga Strategi Untuk Penyimpanan Makanan Yang Aman |
2019 |
| 2 |
D1.HGE.CL7.06 |
Mengelola Pembelian Barang Persediaan Dan Inventaris |
2019 |
| 3 |
D2.TRD.CL8.02 |
Melatih Keterampilan Kerja Untuk Orang Lain |
2019 |
| 4 |
I.55HDR00.037.2 |
Mengorganisir dan Menyiapkan Makanan |
2018 |
| 5 |
I.55HDR00.038.2 |
Menyajikan Makanan |
2018 |
| 6 |
I.55HDR00.039.2 |
Menerima dan Menyimpan Persediaan |
2018 |
| 7 |
I.55HDR00.040.2 |
Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Dapur |
2018 |
| 8 |
I.55HDR00.041.2 |
Menggunakan Metode Dasar Memasak |
2018 |
| 9 |
I.55HDR00.043.2 |
Menyiapkan Sandwich |
2018 |
| 10 |
I.55HDR00.045.2 |
Menyiapkan Sup |
2018 |
| 11 |
I.55HDR00.046.2 |
Menyiapkan Sayuran, Telur dan Makanan yang Terbuat dari Tepung |
2018 |
| 12 |
I.55HDR00.047.2 |
Menyiapkan dan Memasak Unggas dan Binatang Buruan |
2018 |
| 13 |
I.55HDR00.048.2 |
Menyiapkan dan Memasak Seafood |
2018 |
| 14 |
I.55HDR00.049.2 |
Mengidentifikasi dan Menyiapkan Daging |
2018 |
| 15 |
I.55HDR00.053.2 |
Melaksanakan Prosedur Keselamatan Makanan |
2018 |
| 16 |
I.55HDR00.060.2 |
Menyiapkan Porsi Potongan Daging yang Terkontrol |
2018 |
| 17 |
I.55HDR00.062.2 |
Menyiapkan Coklat dan Permen Coklat |
2018 |
| 18 |
I.55HDR00.070.2 |
Mengangkut dan Menyimpan Makanan dengan Cara yang Aman |
2018 |
| 19 |
I.55HDR00.083.2 |
Menyiapkan dan Membuat Kue |
2018 |
| 20 |
I.55HDR00.084.2 |
Menyiapkan dan Membuat Makanan yang Mengandung Ragi |
2018 |
| 21 |
I.55HDR00.085.2 |
Menyiapkan Produk Roti Untuk Patisserie |
2018 |
| 22 |
I.55HDR00.086.2 |
Menyiapkan dan Menyajikan Gateaux, Torte dan Kue |
2018 |
| 23 |
I.55HDR00.087.2 |
Menyajikan Dessert |
2018 |
| 24 |
I.55HDR00.088.2 |
Menyiapkan dan Menampilkan Petit Four |
2018 |
| 25 |
I.55HDR00.089.2 |
Menyiapkan dan Membentuk Marzipan |
2018 |
| 26 |
I.55HDR00.091.2 |
Menyiapkan dan Menampilkan Sugar Work |
2018 |
| 27 |
I.55HDR00.149.2 |
Melakukan Kerjasama Dengan Kolega dan Pelanggan |
2018 |
| 28 |
I.55HDR00.150.2 |
Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam |
2018 |
| 29 |
I.55HDR00.151.2 |
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja |
2018 |
| 30 |
I.55HDR00.152.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Industri Perhotelan |
2018 |
| 31 |
I.55HDR00.154.2 |
Mempromosikan Produk dan Jasa Kepada Pelanggan |
2018 |
| 32 |
I.55HDR00.155.2 |
Menangani Situasi Konflik |
2018 |
| 33 |
I.55HDR00.161.2 |
Mengikuti Prosedur Kebersihan di Tempat Kerja |
2018 |
| 34 |
I.55HDR00.163.2 |
Menyediakan Pertolongan Pertama |
2018 |
| 35 |
I.55HDR00.164.2 |
Melaksanakan Prosedur Administrasi |
2018 |
| 36 |
I.55HDR00.174.2 |
Melaksanakan Tabulasi Data Komputer |
2018 |
| 37 |
I.55HDR00.177.2 |
Melaksanakan Penilaian |
2018 |
| 38 |
I.55HDR00.187.2 |
Membangun Tempat Kerja yang Aman |
2018 |
| 39 |
I.55HDR00.189.2 |
Membuat Daftar Personil Staf |
2018 |
| 40 |
I.55HDR00.190.2 |
Memantau Kinerja Staf |
2018 |
| 41 |
I.55HDR00.196.2 |
Menangani Kualitas Layanan Pelanggan |
2018 |
| 42 |
I.55HDR00.199.2 |
Memantau Anggaran |
2018 |
| 43 |
I.55HDR00.200.2 |
Mengelola Aset Fisik |
2018 |
| 44 |
I.55HDR00.201.2 |
Mengelola Persediaan |
2018 |
| 45 |
I.55HDR00.209.2 |
Menangani Keluhan |
2018 |
| 46 |
I.55HDR00.210.2 |
Memberi Pengarahan Dasar Membaca dan Mengikuti Diagram |
2018 |
| 47 |
I.55HDR00.217.2 |
Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar |
2018 |
| 48 |
I.55HDR00.218.2 |
Melakukan Tugas Perlindungan Anak yang Relevan dengan Industri Pariwisata |
2018 |
| 49 |
I.55HDR00.221.2 |
Mengelola Kinerja Keuangan Dalam Anggaran |
2018 |
| 50 |
I.55HDR00.261.2 |
Melakukan Percakapan Singkat di Telepon |
2018 |
|
| KOMPETENSI SOUS CHEF/ ASSISTANT HEAD CHEF |
Okupasi |
SKM/0271/00009/2/2019/19 |
LSP PARIWISATA ANGIN MAMMIRI
Kota Makassar |
Penyediaan Makanan dan Minuman |
Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum |
36 Unit |
Daftar Unit : KOMPETENSI SOUS CHEF/ ASSISTANT HEAD CHEF
| # | Kode Unit | Nama Unit | Tahun |
|---|
| 1 |
D2.TRD.CL8.02 |
Melatih Keterampilan Kerja Untuk Orang Lain |
2019 |
| 2 |
I.55HDR00.037.2 |
Mengorganisir dan Menyiapkan Makanan |
2018 |
| 3 |
I.55HDR00.038.2 |
Menyajikan Makanan |
2018 |
| 4 |
I.55HDR00.039.2 |
Menerima dan Menyimpan Persediaan |
2018 |
| 5 |
I.55HDR00.040.2 |
Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Dapur |
2018 |
| 6 |
I.55HDR00.041.2 |
Menggunakan Metode Dasar Memasak |
2018 |
| 7 |
I.55HDR00.042.2 |
Menyiapkan Appetizer dan Salad |
2018 |
| 8 |
I.55HDR00.043.2 |
Menyiapkan Sandwich |
2018 |
| 9 |
I.55HDR00.045.2 |
Menyiapkan Sup |
2018 |
| 10 |
I.55HDR00.046.2 |
Menyiapkan Sayuran, Telur dan Makanan yang Terbuat dari Tepung |
2018 |
| 11 |
I.55HDR00.047.2 |
Menyiapkan dan Memasak Unggas dan Binatang Buruan |
2018 |
| 12 |
I.55HDR00.048.2 |
Menyiapkan dan Memasak Seafood |
2018 |
| 13 |
I.55HDR00.050.2 |
Menyiapkan Makanan Dessert yang Disajikan Panas dan Dingin |
2018 |
| 14 |
I.55HDR00.052.2 |
Merencanakan dan Menyiapkan Makanan Untuk Buffet |
2018 |
| 15 |
I.55HDR00.053.2 |
Melaksanakan Prosedur Keselamatan Makanan |
2018 |
| 16 |
I.55HDR00.060.2 |
Menyiapkan Porsi Potongan Daging yang Terkontrol |
2018 |
| 17 |
I.55HDR00.062.2 |
Menyiapkan Coklat dan Permen Coklat |
2018 |
| 18 |
I.55HDR00.066.2 |
Membina dan Menjaga Kendali Mutu |
2018 |
| 19 |
I.55HDR00.070.2 |
Mengangkut dan Menyimpan Makanan dengan Cara yang Aman |
2018 |
| 20 |
I.55HDR00.149.2 |
Melakukan Kerjasama Dengan Kolega dan Pelanggan |
2018 |
| 21 |
I.55HDR00.150.2 |
Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam |
2018 |
| 22 |
I.55HDR00.151.2 |
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja |
2018 |
| 23 |
I.55HDR00.152.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Industri Perhotelan |
2018 |
| 24 |
I.55HDR00.155.2 |
Menangani Situasi Konflik |
2018 |
| 25 |
I.55HDR00.161.2 |
Mengikuti Prosedur Kebersihan di Tempat Kerja |
2018 |
| 26 |
I.55HDR00.163.2 |
Menyediakan Pertolongan Pertama |
2018 |
| 27 |
I.55HDR00.164.2 |
Melaksanakan Prosedur Administrasi |
2018 |
| 28 |
I.55HDR00.174.2 |
Melaksanakan Tabulasi Data Komputer |
2018 |
| 29 |
I.55HDR00.184.2 |
Memantau Kegiatan Kerja |
2018 |
| 30 |
I.55HDR00.187.2 |
Membangun Tempat Kerja yang Aman |
2018 |
| 31 |
I.55HDR00.199.2 |
Memantau Anggaran |
2018 |
| 32 |
I.55HDR00.209.2 |
Menangani Keluhan |
2018 |
| 33 |
I.55HDR00.210.2 |
Memberi Pengarahan Dasar Membaca dan Mengikuti Diagram |
2018 |
| 34 |
I.55HDR00.217.2 |
Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar |
2018 |
| 35 |
I.55HDR00.218.2 |
Melakukan Tugas Perlindungan Anak yang Relevan dengan Industri Pariwisata |
2018 |
| 36 |
I.55HDR00.261.2 |
Melakukan Percakapan Singkat di Telepon |
2018 |
|
| EXECUTIVE CHEF |
Okupasi |
SKM/0271/00009/2/2019/18 |
LSP PARIWISATA ANGIN MAMMIRI
Kota Makassar |
Penyediaan Makanan dan Minuman |
Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum |
52 Unit |
Daftar Unit : EXECUTIVE CHEF
| # | Kode Unit | Nama Unit | Tahun |
|---|
| 1 |
D1.HML.CL10.08 |
Mengelola Acara Khusus |
2019 |
| 2 |
I.55HDR00.037.2 |
Mengorganisir dan Menyiapkan Makanan |
2018 |
| 3 |
I.55HDR00.038.2 |
Menyajikan Makanan |
2018 |
| 4 |
I.55HDR00.039.2 |
Menerima dan Menyimpan Persediaan |
2018 |
| 5 |
I.55HDR00.040.2 |
Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Dapur |
2018 |
| 6 |
I.55HDR00.041.2 |
Menggunakan Metode Dasar Memasak |
2018 |
| 7 |
I.55HDR00.053.2 |
Melaksanakan Prosedur Keselamatan Makanan |
2018 |
| 8 |
I.55HDR00.055.2 |
Merencanakan dan Mengontrol Jasa Boga Berdasarkan Menu |
2018 |
| 9 |
I.55HDR00.057.2 |
Mengelola Operasional Layanan Makanan |
2018 |
| 10 |
I.55HDR00.066.2 |
Membina dan Menjaga Kendali Mutu |
2018 |
| 11 |
I.55HDR00.068.2 |
Menyiapkan Makanan Berdasarkan Diet Khusus dan Kebutuhan Budaya |
2018 |
| 12 |
I.55HDR00.070.2 |
Mengangkut dan Menyimpan Makanan dengan Cara yang Aman |
2018 |
| 13 |
I.55HDR00.072.2 |
Menerapkan Proses Produksi Cook-chill |
2018 |
| 14 |
I.55HDR00.073.2 |
Menerapkan Prinsip-prinsip Kontrol Jasa Boga |
2018 |
| 15 |
I.55HDR00.076.2 |
Memilih Sistem Jasa Boga |
2018 |
| 16 |
I.55HDR00.080.2 |
Merancang Menu untuk Memenuhi Kebutuhan Pasar |
2018 |
| 17 |
I.55HDR00.149.2 |
Melakukan Kerjasama Dengan Kolega dan Pelanggan |
2018 |
| 18 |
I.55HDR00.150.2 |
Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam |
2018 |
| 19 |
I.55HDR00.151.2 |
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja |
2018 |
| 20 |
I.55HDR00.152.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Industri Perhotelan |
2018 |
| 21 |
I.55HDR00.154.2 |
Mempromosikan Produk dan Jasa Kepada Pelanggan |
2018 |
| 22 |
I.55HDR00.155.2 |
Menangani Situasi Konflik |
2018 |
| 23 |
I.55HDR00.159.2 |
Mengoordinir Kegiatan Pemasaran dan Promosi |
2018 |
| 24 |
I.55HDR00.161.2 |
Mengikuti Prosedur Kebersihan di Tempat Kerja |
2018 |
| 25 |
I.55HDR00.163.2 |
Menyediakan Pertolongan Pertama |
2018 |
| 26 |
I.55HDR00.164.2 |
Melaksanakan Prosedur Administrasi |
2018 |
| 27 |
I.55HDR00.174.2 |
Melaksanakan Tabulasi Data Komputer |
2018 |
| 28 |
I.55HDR00.177.2 |
Melaksanakan Penilaian |
2018 |
| 29 |
I.55HDR00.178.2 |
Melatih Kelompok Kecil |
2018 |
| 30 |
I.55HDR00.181.2 |
Melaksanakan Sesi Pelatihan |
2018 |
| 31 |
I.55HDR00.182.2 |
Mengevaluasi Pelatihan dan Sistem Penilaian |
2018 |
| 32 |
I.55HDR00.187.2 |
Membangun Tempat Kerja yang Aman |
2018 |
| 33 |
I.55HDR00.188.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Hukum Untuk Keperluan Bisnis |
2018 |
| 34 |
I.55HDR00.189.2 |
Membuat Daftar Personil Staf |
2018 |
| 35 |
I.55HDR00.191.2 |
Melaksanakan Perekrutan Staf |
2018 |
| 36 |
I.55HDR00.192.2 |
Mengelola Sumber Daya Manusia |
2018 |
| 37 |
I.55HDR00.193.2 |
Mengelola Keanekaragaman di Tempat Kerja |
2018 |
| 38 |
I.55HDR00.195.2 |
Memberikan Bimbingan Kepada Staf |
2018 |
| 39 |
I.55HDR00.196.2 |
Menangani Kualitas Layanan Pelanggan |
2018 |
| 40 |
I.55HDR00.199.2 |
Memantau Anggaran |
2018 |
| 41 |
I.55HDR00.201.2 |
Mengelola Persediaan |
2018 |
| 42 |
I.55HDR00.202.2 |
Memelihara Sistem Komputerisasi |
2018 |
| 43 |
I.55HDR00.208.2 |
Menggunakan Bahasa Lisan untuk Negosiasi Pertukaran Informasi yang Kompleks Dalam Jenis Konteks Hotel dan Restoran |
2018 |
| 44 |
I.55HDR00.209.2 |
Menangani Keluhan |
2018 |
| 45 |
I.55HDR00.210.2 |
Memberi Pengarahan Dasar Membaca dan Mengikuti Diagram |
2018 |
| 46 |
I.55HDR00.217.2 |
Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar |
2018 |
| 47 |
I.55HDR00.218.2 |
Melakukan Tugas Perlindungan Anak yang Relevan dengan Industri Pariwisata |
2018 |
| 48 |
I.55HDR00.220.2 |
Mengembangkan Lingkungan yang Aman Bagi Anak-Anak di Tujuan Pariwisata |
2018 |
| 49 |
I.55HDR00.221.2 |
Mengelola Kinerja Keuangan Dalam Anggaran |
2018 |
| 50 |
I.55HDR00.228.2 |
Membaca dan Menulis Bahasa Inggris pada Tingkat Lanjut |
2018 |
| 51 |
I.55HDR00.231.2 |
Mengembangkan, Melaksanakan, dan Mengevaluasi Rencana Operasional |
2018 |
| 52 |
I.55HDR00.261.2 |
Melakukan Percakapan Singkat di Telepon |
2018 |
|
| FOOD AND BEVERAGE DIRECTOR |
Okupasi |
SKM/0271/00009/2/2019/17 |
LSP PARIWISATA ANGIN MAMMIRI
Kota Makassar |
Penyediaan Makanan dan Minuman |
Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum |
42 Unit |
Daftar Unit : FOOD AND BEVERAGE DIRECTOR
| # | Kode Unit | Nama Unit | Tahun |
|---|
| 1 |
D1.HGE.CL7.01 |
Mendesain, Menyiapkan, Dan Menyajikan Berbagai Jenis Laporan |
2019 |
| 2 |
D1.HGE.CL7.02 |
Mengumpulkan Dan Menyajikan Informasi Tentang Produk |
2019 |
| 3 |
D1.HGE.CL7.03 |
Memelihara Sistem Pengarsipan Dan Pengambilan Data Berbasis Kertas |
2019 |
| 4 |
D1.HML.CL10.01 |
Mengembangkan Dan Mengawasi Operasional Usaha |
2019 |
| 5 |
I.55HDR00.003.2 |
Memelihara Catatan Keuangan |
2018 |
| 6 |
I.55HDR00.004.2 |
Memproses Transaksi Keuangan |
2018 |
| 7 |
I.55HDR00.006.2 |
Melakukan Komunikasi Melalui Telepon |
2018 |
| 8 |
I.55HDR00.023.2 |
Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman |
2018 |
| 9 |
I.55HDR00.030.2 |
Memperbaharui Pengetahuan Makanan dan Minuman |
2018 |
| 10 |
I.55HDR00.031.2 |
Menyediakan Penghubung Antara Area Dapur dan Area Layanan |
2018 |
| 11 |
I.55HDR00.149.2 |
Melakukan Kerjasama Dengan Kolega dan Pelanggan |
2018 |
| 12 |
I.55HDR00.150.2 |
Melakukan Kerja Dalam Lingkungan Sosial yang Beragam |
2018 |
| 13 |
I.55HDR00.151.2 |
Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja |
2018 |
| 14 |
I.55HDR00.152.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Industri Perhotelan |
2018 |
| 15 |
I.55HDR00.153.2 |
Memperbaharui Pengetahuan Lokal |
2018 |
| 16 |
I.55HDR00.154.2 |
Mempromosikan Produk dan Jasa Kepada Pelanggan |
2018 |
| 17 |
I.55HDR00.155.2 |
Menangani Situasi Konflik |
2018 |
| 18 |
I.55HDR00.160.2 |
Membangun Hubungan Bisnis |
2018 |
| 19 |
I.55HDR00.161.2 |
Mengikuti Prosedur Kebersihan di Tempat Kerja |
2018 |
| 20 |
I.55HDR00.163.2 |
Menyediakan Pertolongan Pertama |
2018 |
| 21 |
I.55HDR00.164.2 |
Melaksanakan Prosedur Administrasi |
2018 |
| 22 |
I.55HDR00.168.2 |
Menerima dan Menyimpan Barang |
2018 |
| 23 |
I.55HDR00.175.2 |
Membuat Dokumen di Dalam Komputer |
2018 |
| 24 |
I.55HDR00.181.2 |
Melaksanakan Sesi Pelatihan |
2018 |
| 25 |
I.55HDR00.188.2 |
Mengembangkan Pengetahuan tentang Hukum Untuk Keperluan Bisnis |
2018 |
| 26 |
I.55HDR00.190.2 |
Memantau Kinerja Staf |
2018 |
| 27 |
I.55HDR00.191.2 |
Melaksanakan Perekrutan Staf |
2018 |
| 28 |
I.55HDR00.192.2 |
Mengelola Sumber Daya Manusia |
2018 |
| 29 |
I.55HDR00.197.2 |
Mengembangkan Strategi Pemasaran |
2018 |
| 30 |
I.55HDR00.198.2 |
Mengelola Keuangan Sesuai Anggaran |
2018 |
| 31 |
I.55HDR00.199.2 |
Memantau Anggaran |
2018 |
| 32 |
I.55HDR00.200.2 |
Mengelola Aset Fisik |
2018 |
| 33 |
I.55HDR00.203.2 |
Melaksanakan Pemantauan Rencana Bisnis |
2018 |
| 34 |
I.55HDR00.209.2 |
Menangani Keluhan |
2018 |
| 35 |
I.55HDR00.211.2 |
Membaca Instruksi dan Diagram Dalam Konteks yang Berkaitan |
2018 |
| 36 |
I.55HDR00.217.2 |
Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar |
2018 |
| 37 |
I.55HDR00.218.2 |
Melakukan Tugas Perlindungan Anak yang Relevan dengan Industri Pariwisata |
2018 |
| 38 |
I.55HDR00.227.2 |
Mengevaluasi Penilaian Kinerja Staf |
2018 |
| 39 |
I.55HDR00.228.2 |
Membaca dan Menulis Bahasa Inggris pada Tingkat Lanjut |
2018 |
| 40 |
I.55HDR00.233.2 |
Memantau dan Mengevaluasi Efektivitas Hasil Pelatihan |
2018 |
| 41 |
I.55HDR00.252.2 |
Mengaudit Prosedur Keuangan |
2018 |
| 42 |
I.55HDR00.253.2 |
Mempersiapkan Laporan Keuangan |
2018 |
|
