Detail SKKNI
| Data Dokumen SKKNI | ||
|---|---|---|
| Judul SKKNI | SKKNI Pengendalian Mutu Industri Minuman Ringan |
|
| Kode | SKKNI1212011 | |
| Bidang | ||
| Instansi Teknis | Kementerian Perindustrian | |
| Kategori | INDUSTRI PENGOLAHAN | |
| Golongan Pokok | INDUSTRI MAKANAN | |
| Nomor Kepmen | Nomor 121 Tahun 2011 | |
| Tanggal Dibuat | Rabu, 18 Mei 2011 | |
| Tanggal Publikasi | Rabu, 18 Mei 2011 | |
| Keterangan | ||
| Status | Berlaku | |
| Jabatan Kerja | Pengendalian Mutu Industri Minuman Ringan | |
| # | Kode Unit | Judul Unit |
|---|---|---|
| 1 | IND.MM01.001.01 | Melaksanakan prosedur operasional standar |
| 2 | IND.MM01.002.01 | Menerapkan ketentuan persyaratan uji mutu |
| 3 | IND.MM01.003.01 | Melakukan komunikasi |
| 4 | IND.MM02.001.01 | Menyusun rencana bahan baku dan produksi |
| 5 | IND.MM02.002.01 | Menghitung kebutuhan bahan baku |
| 6 | IND.MM02.003.01 | Menghitung kapasitas produksi |
| 7 | IND.MM02.004.01 | Melakukan pemeriksaan mutu: bahan baku dan bahan pembantu |
| 8 | IND.MM02.005.01 | Melakukan verifikasi test dan inspeksi penerimaan: bahan baku dan bahan pembantu |
| 9 | IND.MM02.006.01 | Mengindentifikasi standar dan parameter mutu |
| 10 | IND.MM02.007.01 | Menyerahkan bahan baku |
| 11 | IND.MM02.008.01 | Menimbang bahan baku |
| 12 | IND.MM02.009.01 | Mengambil air baku untuk pengolahan air produksi |
| 13 | IND.MM02.010.01 | Memelihara kondisi aseptis |
| 14 | IND.MM02.011.01 | Menerapkan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik – CPPOB (Good Manufacturing Practice - GMP) |
| 15 | IND.MM02.012.01 | Melakukan pengendalian mutu proses secara berkala |
| 16 | IND.MM02.013.01 | Mengikuti prosedur sistem analisis bahaya dan titik kendali kritis (HACCP) |
| 17 | IND.MM02.014.01 | Melakukan prosedur sanitasi |
| 18 | IND.MM02.015.01 | Melakukan pemeriksaan mutu produk |
| 19 | IND.MM02.016.01 | Menggunakan peralatan laboratorium dasar |
| 20 | IND.MM02.017.01 | Melakukan pengukuran parameter fisika |
| 21 | IND.MM02.018.01 | Melakukan pengujian parameter kimia |
| 22 | IND.MM02.019.01 | Melakukan pengujian parameter mikrobiologi |
| 23 | IND.MM02.020.01 | Menerapkan praktek berlaboratorium yang baik (GLP) |
| 24 | IND.MM02.021.01 | Memeriksa kualitas air baku |
| 25 | IND.MM02.022.01 | Memeriksa kualitas air dalam proses pengolahan (water treatment) |
| 26 | IND.MM02.023.01 | Memeriksa kualitas air untuk produksi |
| 27 | IND.MM02.024.01 | Melakukan penelitian dan pengembangan produk |
| 28 | IND.MM03.001.01 | Melakukan pemeliharaan (preventive maintenance) peralatan uji mutu |
